Influidos por factores que van desde la salud a la economía, pasando por la ética y la religión, millones de personas en todo el mundo se están volviendo vegetarianas. Tan sólo en los EE.UU., diez millones de personas ahora se consideran vegetarianas Entre aquellos que han renunciado a la carne figuran muchas celebridades: las estrellas de cine Gloria Swanson, William Shatner, Dennis Weaver, Samantha Eggar, Candice Bergen, Brooke Shields y Sandy Dennis; los músicos Michael Jackson, Paul y Linda McCartney, George Harrison, John Denver, Johnny Cash, Jeff Beck, Chubby Checker, Graham Nash, David Cassidy, Johnny Rivers, Captain & Tennile, Alice Coltrane, Annie Lennox, Christie Hynde, Donovan, Stevie Wonder y Todd Rundgren; la modelo Christie Brinkley. En los deportes, la lista incluye a Chris Campbell (campeón mundial de lucha libre en 1981), Edward Moses (poseedor del récord mundial en los 400 metros con obstáculos), Aaron Pryor (ex campeón mundial de boxeo peso welter). Robert Di Costella (campeón olímpico de maratón), Anton Innaver (campeón olímpico de esquí), Killer Kowalsky (luchador) y todo el equipo de los Leones de Seibu (Japón), quienes ganaron la Serie del Pacífico de béisbol dos años seguidos, luego de volverse vegetarianos. La Cocina Vegetariana explica las muchas razones que hacen que la gente deje de comer carne. Pero más allá de eso, el libro contiene más de 60 recetas vegetarianas que lo llevarán hacia nuevas regiones de delicias culinarias, más allá de los placeres de la comida ordinaria. Si usted una vez pensó que ser vegetariano significa comer solamente vegetales hervidos al vapor y ensaladas frías. se llevará una gran sorpresa. En La Cocina Vegetariana usted aprenderá a preparar completas, nutritivas y tentadoras comidas. Nuestra conciencia es tan importante como los ingredientes que utilizamos al cocinar. La Cocina Vegetariana le enseña cómo cualquier persona puede convertir una simple tarea cotidiana en una experiencia dichosa e iluminadora. El hecho de preparar comida vegetariana libre de karma es una parte integral del sistema más importante de yoga y meditación, descrito en las eternas enseñanzas de la literatura védica de la India. En El Bhagavad-gita el Señor Krsna dice: "Si alguien Me ofrece con amor y devoción una hoja, una flor una fruta o agua, Yo la aceptaré". Quien prepara comida vegetariana pura y natural y luego se la ofrece al Supremo sentirá automáticamente un sublime despertar de placer espiritual en el corazón. Al Señor Supremo se lo describe en los Vedas como "la Fuente del placer", y para aumentar Su placer, mediante Su energía de placer El se expande en incontables millones de entidades vivientes que están destinadas a compartir Su disfrute. Todos somos parte de esa eterna potencia de placer y por el simple hecho de preparar comida para el placer de Dios, podemos experimentar un disfrute trascendental. Usted notará eso cuando pruebe los alimentos que ha ofrecido. Como dijo George Harrison en un reportaje en 1982: "Cuando alguien ha estado cocinando algo desganadamente eso no resultará tan sabroso como cuando alguien lo ha hecho para tratar de complacer a Dios, para ofrecérselo a Él primero. Eso de por si hace que toda la comida tenga muchísimo mejor sabor. Además de intentar las recetas, asegúrese de ver los primeros capítulos de La Cocina Vegetariana. Ellos explican toda la filosofía detrás del vegetarianismo espiritual, y leerlos le ayudará a preparar los alimentos en el mejor estado mental posible. El libro revelará cómo la ciencia médica moderna ha mostrado relación entre el consumo de carne y las enfermedades terminales, tales como el cáncer y las del corazón. También expone el mito de la escasez mundial de alimentos y explica las ventajas económicas de una dieta vegetariana para la sociedad y el individuo. Luego determina las bases éticas del vegetarianismo, enfocando los escritos de algunos de los filósofos, autores y líderes religiosos más grandes del mundo, como Pitágoras, Platón, Leonardo da Vinci, Rousseau, Franklin, Sheiley, Tolstoy, Thoreau, Gandhi y otros. A continuación son examinados los principios de la no violencia tal como se encuentran en las enseñanzas del judaísmo, cristianismo, budismo e hinduismo. Un análisis de cómo las leyes del karma y de la reencarnación están relacionadas con el vegetarianismo. Para finalizar se explica en detalle las razones y el procedimiento para ofrecer los alimentos vegetarianos al Señor Supremo como parte del sistema de bhakti-yoga; como también fragmentos de los escritos de Srila Prabhupada -la mayor autoridad de la cultura védica de la India- proveen un sumario conciso y fácil de leer acerca de la filosofía que toma parte de la dieta vegetariana espiritual expuesta en La Cocina Vegetariana. Un Apéndice provee una vista general de las variadas actividades relacionada con los alimentos en el movimiento para la conciencia de Krsna: restaurantes vegetarianos, comunidades agrícolas autosuficientes, programas de ayuda alimentaria para desocupados y necesitados, y mucho más.